Descobrindo novos graus de perfeição

Levando ambição e design ao próximo nível

Há cerca de cinco anos, a ASKO decidiu que precisava de uma nova plataforma de indução, pois a atual estava se tornando obsoleta. Essa decisão levou à criação do novo sistema Celsius°Cooking™ da ASKO. Celsius°Cooking™ combina um cooktop de indução de próxima geração com utensílios inteligentes e conectados e um site de receitas inspiradoras passo a passo que fornece aos chefs domésticos a precisão e o controle necessários para criar pratos de qualidade de restaurante em casa e à vontade.

“Nossa principal intenção era fazer o que você vê na indústria automotiva, onde a cada 5 a 7 anos há uma mudança na linha”, explica o gerente de projeto, Matej Kotnik, que esteve envolvido em todas as etapas do desenvolvimento do Celsius°Cooking™, desde a ideia até a fabricação. “Vimos muitas coisas de alta tecnologia em feiras, relacionadas à direção em que a P&D culinária está indo e nos perguntamos o que poderíamos oferecer às pessoas. Cozinhar automaticamente em cooktops ainda não era tendência, então decidimos seguir nessa direção.”

O designer sênior da ASKO, Björn Flinterhoff, continua a história. “Na ASKO, somos inspirados por tendências em cozinhas, na indústria automotiva, em eletrônicos de consumo. Vimos o cozimento controlado por temperatura começar a surgir como uma tendência na internet e vimos a chance de integrar a tecnologia em nosso próprio produto. Rapidamente percebemos que lançar um novo cooktop de indução não era suficiente. Queríamos um produto inteligente.”

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Inovação para todos

Com níveis de ambição elevados e um foco claro no controle de temperatura estabelecido, o conceito de Celsius°Cooking™ estava começando a tomar forma. Mas, como explica o gerente global de design de culinária da ASKO, Vincent Hofstee, não se tratava apenas de deixar a tecnologia tomar conta. “A experiência de cozinhar é significativa. Não queríamos criar uma solução que alienasse as pessoas ao tirar essa experiência.” Então, a ASKO teve que encontrar uma maneira de satisfazer aqueles que queriam ser guiados pela inspiração e aqueles que preferem ser guiados pela tecnologia.

“O que criamos é realmente para dois públicos”, explica Charl van Kesteren, que gerenciou o projeto do sistema Celsius°Cooking™ para a empresa irmã da ASKO, ATAG. “Inicialmente, queríamos fazer algo para o que chamamos de ‘chefs domésticos’ – ainda são cozinheiros amadores, mas mais avançados e experientes. São pessoas que gostam de experimentar na cozinha e que se beneficiariam de ter esse tipo de controle de temperatura disponível como uma ferramenta adicional. Mas ao adicionar utensílios conectados e receitas passo a passo, descobrimos um público totalmente novo que poderíamos ajudar. E isso basicamente são pessoas como eu. Apenas seguindo as receitas, posso fazer ótimas refeições também – e realmente não tenho talento na cozinha.”

Usar a tecnologia para levar sua culinária ao próximo nível é algo que o designer Vincent Hofstee também valoriza. “Seguir as receitas guiadas por vídeo é algo que eu mesmo farei. Tenho algumas habilidades, mas quero aprender mais. No entanto, também sou defensor da experiência de cozinhar. Você tem que permitir que as pessoas tenham controle total também.”

No controle e na tendência

Vincent e sua equipe deixaram que encontrar o equilíbrio entre controle e orientação os guiasse no design, tornando o controle do cooktop e de todo o sistema o mais intuitivo e direto possível.

“Algo que sentimos que era absolutamente necessário era o que chamo de acesso direto – controle direto da sua culinária”, explica Vincent. “Na nossa plataforma de indução anterior, desenvolvemos os deslizadores circulares que chamamos de Easy Dial. Eles são a tradução digital de um botão antigo. Você o gira, mas de forma digital. E agora o desenvolvemos ainda mais, tornando-o mais sofisticado e usando tecnologia mais recente.”

“Temos um conjunto de controles por zona – algo que mantivemos na nova versão, porque recebemos feedback muito positivo sobre isso”, continua Vincent. “Com um controle por zona, você tem acesso o tempo todo. Você não precisa selecionar a zona e depois mudar as configurações. Isso elimina uma etapa para o chef doméstico e torna mais fácil: em termos de operação, controle e também em relação às informações que você vê.”

A importância do controle também foi algo em que o designer sênior Björn Flinterhoff se concentrou durante o processo de design – tanto para ajudar os usuários a desfrutar de uma experiência mais intuitiva quanto para ajudá-los a abraçar as últimas tendências alimentares.

Com o controle de temperatura, você pode cozinhar ingredientes de alta qualidade à perfeição. Você pode controlar tudo, através do cooktop ou usando as configurações automáticas. Você sempre decide por si mesmo”, explica Björn. “Com Celsius°Cooking™, queríamos ser capazes de abordar tendências como sous vide. Se você fizer isso no forno, o tanque se esvazia depois de um tempo. Faça em uma panela, e a água não se perde. Já você tem um benefício em fazer isso no cooktop.”

O resultado perfeito – todas as vezes

“Após anos de pesquisa e desenvolvimento, refinando o design e aperfeiçoando a experiência do usuário, o mais importante sobre o Celsius°Cooking™ são os resultados que ele entrega.

“Celsius°Cooking™ permite que você se torne um chef – mesmo sem treinamento”, explica o gerente de projeto, Matej Kotnik. “Mas o sistema também permite que você faça do seu jeito. É como uma câmera de alta qualidade. Você pode usar todas as configurações automáticas e obter resultados realmente fantásticos. Mas se você realmente quiser ser um especialista: coloque no modo manual e talvez você possa usar os recursos sozinho para tornar a imagem ainda melhor.”

As possibilidades são infinitas

“Celsius°Cooking™ representa um grande avanço culinário e é uma conquista fantástica para a ASKO. Mas o que vem a seguir? Bem, agora que a tecnologia está em vigor, as coisas começaram a se abrir em toda a linha da ASKO. Por exemplo, o sistema já tem a capacidade de se comunicar com certos exaustores ASKO e permite que eles sejam controlados a partir do cooktop. Parece que as possibilidades são infinitas.

“Estamos começando a criar uma cozinha inteligente e acho que este produto pode ser o início de uma nova fase de conectividade para nós”, diz Charl van Kesteren. E ele também acredita que o Celsius°Cooking™ é indicativo de uma mudança mais ampla na indústria: “Esta não é apenas uma nova direção para a ASKO, mas para a culinária em geral.”

Mas, apesar de todos os avanços tecnológicos, é importante manter o foco no que é mais importante. Como Charl coloca: “Lembre-se, nós apenas fornecemos uma ferramenta. O que as pessoas querem é comida excelente.” Inovação e intuição, controle e espontaneidade. Este é o equilíbrio perfeito. E é isso que o Celsius°Cooking™ representa.